Menu 32 €

Crème de champignons / Andouille Fumée / Croûton à l’ail

ou

Maquereaux Miel Moutarde / Poireaux Vinaigrette

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Poisson du moment / Crumble Noisette / Crème d’ail doux / Huile de Céleri

ou

Pluma de cochon / Marinade ail Vin rouge / Ketchup Carottes

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Dessert au choix parmi la carte

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Menu 42 €

Gnocchis Vitelottes / Nage de moules au safran / Chorizo Parmesan

ou

Tempura Escargots / Mousseline Salsifis / Magret séché / Huile persillée

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Poisson selon arrivage / Risotto Butternut / Coppa séché / Émulsion Soja

ou

Filet de Canette / Mousseline de Céleri / Copeaux foie gras / Jus balsamique

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Fromage blanc ou assortiment de fromages affinés

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Dessert au choix parmi la carte


Carte des desserts:

Les Fromages

Assortiment de fromages affinés 

Fromage blanc ( crème, coulis, herbes ) 

Les Desserts

 

Fondant chocolat Valrhona / Salade agrumes / Gel Citron

Canelés / Marmelade Pommes / Gel de Cidre

Crémeux Vanille / Ananas Mangue / Crumble Coco

Le Choco noisette / Ganache noisette / Cœur Caramel / Crumble