Menu 32 €
Crème de champignons / Andouille Fumée / Croûton à l’ail
ou
Maquereaux Miel Moutarde / Poireaux Vinaigrette
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Poisson du moment / Crumble Noisette / Crème d’ail doux / Huile de Céleri
ou
Pluma de cochon / Marinade ail Vin rouge / Ketchup Carottes
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Dessert au choix parmi la carte
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Menu 42 €
Gnocchis Vitelottes / Nage de moules au safran / Chorizo Parmesan
ou
Tempura Escargots / Mousseline Salsifis / Magret séché / Huile persillée
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Poisson selon arrivage / Risotto Butternut / Coppa séché / Émulsion Soja
ou
Filet de Canette / Mousseline de Céleri / Copeaux foie gras / Jus balsamique
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Fromage blanc ou assortiment de fromages affinés
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Dessert au choix parmi la carte
Carte des desserts:
Les Fromages
Assortiment de fromages affinés
Fromage blanc ( crème, coulis, herbes )
Les Desserts
Fondant chocolat Valrhona / Salade agrumes / Gel Citron
Canelés / Marmelade Pommes / Gel de Cidre
Crémeux Vanille / Ananas Mangue / Crumble Coco
Le Choco noisette / Ganache noisette / Cœur Caramel / Crumble