Menu Bateau
35€
Crème d’Épinards / Truite Snackée / Œufs de Cailles
ou
Crème d’ail Confit / Champignons Paris / Speck / Huile de Persil
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Poisson du moment / Topinambour / Éclats Châtaignes noisettes / Lard fumé
ou
Le Choux Farci / Magret séché et foie gras /
Jus au Vin rouge
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Dessert au choix parmi la carte
Menu Saveurs
45€
Carpaccio de Bar / Marinade Citron / Risotto aux Agrumes
ou
Foie Gras poêlé / Céleris Pommes Caramélisées / Noisettes
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Poisson selon arrivage / Polenta Potimarrons
Gambas / Beurre Blanc Vanille
ou
Suprême de Pintade au Foie Gras / Purée / Sauce Morilles
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Fromage blanc ou assortiment de fromages affinés
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Dessert au choix parmi la carte
Carte des desserts:
Les Fromages
Assortiment de fromages affinés
Fromage blanc ( crème, coulis, herbes )
Les desserts
Fondant chocolat Valrhona / Ananas Flambé / Gel Passion
Aumônière / Pommes Caramélisées / Mousse Caramélia
Mont-Blanc / Châtaignes / Meringue
Poire pochée au sirop / Espuma comme un Tiramisu / Crumble Chocolat